Флагман Пекарня на Северном
- Адрес
- г. Ижевск, пер. Северный, 51Б
- Часы
- Ежедневно, 08:00–22:00
- Телефон
- +7 (3412) 70-77-05
Ремесленная пекарня · Ижевск
Хлеб, который помнит историю
Старинные рецепты на современном оборудовании. Хлеб на живой закваске и выпечка, которая никогда не бывает вчерашней.
02 — О пекарне
Первая в городе
ремесленная пекарня
Белотурка — пространство, где вкус, традиции и уют встречаются за одним столом. Старшее поколение приходит к нам за самым полезным хлебом на заквасках, молодёжь — за горячими круассанами и кофе, а для родителей с детьми повара готовят полезные и очень вкусные завтраки.
Мы печём на французской пекарской линии и в подовой печи, аналогов которым нет в Поволжье. Никакого маргарина — только новозеландское сливочное масло и лучшие продукты.
03 — А вы знали?
Почему закваска —
это важно
-
№ 1
Низкий гликемический индекс
У хлеба на закваске он 55 и ниже — такой хлеб мягче влияет на уровень сахара в крови.
-
№ 2
Польза для пищеварения
Молочнокислые бактерии живой закваски вырабатывают вещества, поддерживающие микрофлору кишечника.
-
№ 3
Глубина вкуса
Продолжительная ферментация раскрывает настоящий вкус и аромат зерна — тот, что не даст быстрый дрожжевой хлеб.
-
№ 4
Легче усваивается
За время брожения фермент протеаза расщепляет глютен до аминокислот, подготавливая его к усвоению.
04 — Откуда имя
Хлебная столица на рубеже веков
Белотуркой называли старинную яровую твёрдую пшеницу из степей Самарской губернии. К началу прошлого века Самара стала одним из главных хлебных городов России, а белотурка — её гордостью: из неё мололи крупчатку, лучшую муку своего времени.
Печь по-ремесленному, без спешки и без маргарина — так, как пекли в русских городских булочных начала 1900-х.
Лента времени
-
1851
Самарская губерния
Создана Самарская губерния. Целинные степи распахивают под пшеницу, лучшей считается белотурка Новоузенского уезда.
-
1857
Слово поэта
Тарас Шевченко называет Самару «приволжским Новым Орлеаном» — город живёт хлебной торговлей.
-
1898
Хлебная биржа
Открывается здание Самарской хлебной биржи — одной из крупнейших в России.
-
1900-е
Крупчатка
Из девяти торговых номеров белотурки восемь идут на крупчатку, в Самаре работают крупные паровые мельницы.
-
Сегодня
Ремесло
Образцы белотурки хранятся в коллекции Вавиловского института. Мы храним другое — рецепты и неторопливую работу с закваской.
05 — Интерьер
Место, где хочется остаться
Тёплый свет, запах выпечки и стол у окна — приходите на завтрак или просто за хлебом.
06 — Адреса
Наши пекарни
Свежий хлеб и ремесленная выпечка — по удобному адресу.
Флагман 
Пекарня на Ленина
- Адрес
- г. Ижевск, ул. Ленина, 4А
- Часы
- Ежедневно, 08:00–22:00
- Телефон
- +7 (3412) 70-77-05
Пекарня на Макарова
- Адрес
- г. Ижевск, ул. Архитектора Макарова, 2/3
- Часы
- Ежедневно, 09:00–22:00
- Телефон
- +7 (3412) 70-77-05
Пекарня на Красногеройской
- Адрес
- г. Ижевск, ул. Красногеройская, 32
- Часы
- Ежедневно, 08:00–22:00
- Телефон
- +7 (3412) 70-77-05
Пекарня на Воткинском шоссе
- Адрес
- г. Ижевск, Воткинское шоссе, 45, к2
- Часы
- Ежедневно, 08:00–22:00
- Телефон
- +7 (3412) 70-77-05
07 — Новости
Свежее из пекарни
Новинки меню, сезонные десерты и события — то, что сегодня на витрине.
Летние новинки в Белотурке
Уже пробовали наши летние новинки? В меню Белотурки появилось ещё больше вкусов для тёплого сезона: Освежающая окрошка Лёгкий греческий салат И та самая куриная печень, которую многие…
Читать полностью
Летние новинки в Белотурке
Уже пробовали наши летние новинки?
В меню Белотурки появилось ещё больше вкусов для тёплого сезона:
Освежающая окрошка
Лёгкий греческий салат
И та самая куриная печень, которую многие ждали и просили вернуть
А к кофе — новые десерты 
Воздушное пирожное «Павлова»
Краффин с банановой карамелью
Освежающие моти: один — с бананом, другой — с карамелью
Тарталетка с ягодами
Лето должно быть вкусным — и, кажется, у нас всё для этого готово
Ждём вас в Белотурке 
08 — Карьера
Печь хлеб вместе с нами
Работа в уникальной ремесленной пекарне на современном оборудовании, высокая зарплата, официальное трудоустройство, корпоративное обучение и питание, форма и карьерный рост.
Откликнуться
Перезвоним в течение рабочего дня.
Ждём вас
Каждый день
с 8:00 до 22:00
- +7 (952) 407-20-20администрация
- +7 (3412) 70-77-05многоканальный
- +7 (3412) 47-22-77